Adapter vos marchés publics à la loi EGalim : des guides et des indicateurs pour vous accompagner
La loi EGalim impose des objectifs d’approvisionnement ambitieux pour la restauration collective, avec au minimum 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de produits issus de l’agriculture biologique. Pour vous aider à intégrer ces exigences dans vos marchés publics, plusieurs guides pratiques sont mis à disposition.
👉 Des guides selon votre mode de gestion
Selon que vous soyez en gestion directe ou en gestion concédée, des documents adaptés vous accompagnent dans la rédaction de vos marchés :
Ce guide propose des clauses types, des conseils juridiques et des exemples concrets pour intégrer les critères EGalim dans vos appels d’offres en gestion directe.
Il vous aide à encadrer les obligations de votre prestataire pour garantir la conformité aux objectifs EGalim.
👉 Anticiper les évolutions de prix
Cette fiche vous permettra d'en savoir sur les évolutions tarifaires et les nouveaux indicateurs sur certaines familles de produits.
Ce guide vous aide à sécuriser vos contrats en cas d’augmentation inattendue des prix, notamment en contexte de tension sur les marchés.
Ces ressources sont conçues pour vous aider à répondre aux obligations réglementaires tout en sécurisant vos achats et en accompagnant la transition alimentaire dans votre établissement.
Mis à jour le : 25/03/2026
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