Ma cantine ne respecte pas les obligations de la loi EGalim...que faire ?

Tout d’abord, il est utile de rappeler que la loi EGalim est une loi incitative, visant à encourager de bonnes pratiques dans la restauration collective : cela prend du temps. Les changements, notamment en matière d’approvisionnement durable ou bio, ne se font pas en un jour.

Vos leviers d’action

Voici quelques pistes concrètes :

1. Contactez la collectivité

Renseignez-vous auprès de votre collectivité locale (commune, intercommunalité, département) pour savoir si un Plan Alimentaire Territorial (PAT) a été mis en place sur votre territoire. Si oui, c’est un excellent moyen de peser dans les décisions concernant la cantine.

2. Apportez de la documentation

Mettez à disposition de l’établissement (direction de la cantine, gestionnaires, cuisiniers) des documents, études ou guides sur les enjeux de la loi EGalim : qualité des produits, circuits courts, labels bio…, pour nourrir la réflexion locale. Vous trouverez dans notre centre d'aide de nombreuses ressources.

3. Faites remonter vos propositions dans les instances

Si vous participez (ou pouvez demander à participer) à des conseils d’école, des comités de restauration, des instances citoyennes ou réunions publiques, faites valoir des axes d’amélioration : augmenter la part de produits durables, instaurer des ateliers pédagogiques, revoir les fournisseurs, etc.

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Qui peut vous aider ?

• La DRAAF / DRAAFS (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt) de votre région peut jouer un rôle d’accompagnement. Elle dispose de missions liées à la restauration collective : appui technique, financement, sensibilisation des acteurs locaux… Par exemple, dans certaines régions, des appels à projets sont lancés pour aider les cantines à mieux répondre aux objectifs EGalim.
• Conseillers départementaux ou régionaux : selon votre territoire, certains élus disposent d’un mandat ou d’un intérêt particulier pour l’alimentation durable et la restauration collective. Ils peuvent être des relais auprès des collectivités, des financeurs, ou des pilotes de projets PAT locaux.
• Le Projet Alimentaire Territorial (PAT) : Un PAT est une démarche collective portée par plusieurs acteurs d’un territoire : collectivités, agriculteurs, associations, consommateurs. Il vise à construire un plan stratégique pour l’alimentation locale, durable, socialement juste. Il peut inclure des actions très concrètes pour la restauration collective : formation des personnels de cuisine, accompagnement technique pour des approvisionnements durables, développement de circuits courts. Pour savoir s’il existe un PAT sur votre territoire, vous pouvez consulter le portail France PAT. France PAT

En conclusion

Oui, même si votre cantine ne respecte pas encore entièrement les objectifs de la loi EGalim, vous n’êtes pas impuissant. En mobilisant les bons acteurs — la DRAAF, vos élus, le PAT local — et en apportant des ressources et idées, vous pouvez être un moteur de changement. Votre engagement peut faire la différence.

👀 Questions Fréquentes

➡️ Qui est concerné par la loi EGalim ?

➡️ Les objectifs de la loi EGalim (complétée par la loi Climat & Résilience)

➡️ Comment sont vérifiées les obligations sur l’atteinte des taux EGAlim en restauration collective ?

➡️ Télédéclaration des données : le contexte législatif

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Mis à jour le : 18/11/2025