Articles sur : Qualité et durabilité des produits

Suivre et télédéclarer les produits « Origine France » par famille

Suivi annuel des produits "Origine France" et restitution dans la télédéclaration

Afin de mieux connaitre l’origine des denrées utilisées par les cantines et de vérifier si ces achats bénéficient aux produits français, un suivi facultatif de l’ « origine France » par famille de produits est proposé aux gestionnaires.

A partir de la campagne de télédéclaration 2026 (données d'achat 2025), la saisie facultative des données d’achat "Origine France" est possible dans la télédéclaration en mode simplifié, à l’instar de ce qui était déjà possible dans le cadre de la télédéclaration en mode détaillé.

Pour réaliser le suivi des produits « origine France » par famille de produits, il convient de savoir que, pour certains produits, l’indication de l’origine est obligatoire (voir l'article dédié sur le site du ministère chargé de l’Economie) : c’est le cas des produits des familles « Viandes et volailles fraiches et surgelées », « Poissons, produits de la mer et de l’aquaculture », « Fruits et légumes frais et surgelés », et certains produits de la famille « Autres produits frais, surgelés et d’épicerie ».

Par ailleurs, les signes d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) portés par certains produits, peuvent, dans un certain nombre de cas, indiquer clairement leur origine.

Voir article https://ma-cantine.crisp.help/fr/article/comprendre-mes-obligations-qualite-et-durabilite-des-produits-w3xg0f/

Enfin, pour certains produits, notamment ceux issus d’étape(s) de transformation, comme les produits de la famille « charcuterie » par exemple, l’origine est plus complexe à déterminer. Des éléments de définition de ce qui est entendu par « origine », ainsi que d’aide au suivi de ces produits sont en cours de définition. En attendant, l’acheteur pourra rapporter les données sur l’origine de ces produits selon ses définitions propres.

Pour des raisons de simplification et de cohérence entre les champs du bilan détaillé et le nouveau champs "Origine France" du bilan simplifié, les champs Circuit court et "Local" (bilan détaillé ou suivi des achats) sont dorénavant à considérer comme des sous ensemble de l'Origine France. Il n'est donc plus possible de renseigner les approvisionnements en Circuit court ou en local dès lors qu'il est hors Origine France. Pour en savoir plus : https://ma-cantine.crisp.help/fr/article/les-produits-circuit-court-et-origine-france-sont-ils-comptabilisables-au-titre-des-50-15u41ti/

Mis à jour le : 12/01/2026

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