Si votre établissement propose de la restauration collective, vous êtes concerné par la loi EGalim.

Qu'entend-on par restauration collective ?

La restauration collective désigne la préparation et la distribution de repas à des personnes regroupées de manière régulière dans un cadre institutionnel ou professionnel (écoles, hôpitaux, entreprises, administrations, etc.).

Elle regroupe quatre grandes catégories de restauration :

• scolaire et universitaire (crèche, maternelle, primaire, collège, lycée, université),
• santé et médico-sociale (hôpitaux, maisons de retraite),
• travaild’entreprise (restaurants administratifs et d’entreprise)
• et autres (centre de vacances, armée, prisons etc.).

Les exceptions

Il y a plusieurs cas qui ne sont pas concernés :

• le portage de repas à domicile
• les traiteurs produisant des repas et les distribuant via des frigos connectés

Pour qui cette plateforme est-elle destinée ?

Ma cantine est destinée :

• Aux responsables légaux
• Aux gestionnaires publics et privés des services de restauration collective.

Concrètement, il s'agit de plusieurs types de fonctions :

• Élu(e)s de collectivité
• Directeur(trice) d’établissement
• Gestionnaire administratif
• Comptable
• Responsable Restauration
• Chef(fe) et ou cuisinier.
• Prestataire (avec le responsable de la restauration en co-gestionnaire)

Plusieurs personnes peuvent être rattachées à une même cantine. C'est ce que l'on appelle des "gestionnaires".

Tous les gestionnaire ont les mêmes droits de modification et de suppression : il n'y a pas de différenciation possible.

Cas particuliers

Je suis gestionnaires d'un collège et ou d'un lycées

Les Départements et les Régions ont respectivement la compétence de la restauration collective pour les collèges et les lycées.

Une convention passée entre l'établissement et la collectivité territoriale de rattachement précise les modalités d'exercice de leurs compétences respectives.

Elle comprend un volet relatif à la restauration scolaire, qui vise en particulier à répondre aux objectifs fixés par la loi EGAlim (article L. 421-23 du code de l'éducation). La cantine peut être créée par l'une et/ou l'autre des parties et gérée par les deux.

Je représente une commune mais ne gère pas la restauration scolaire de celle-ci, suis-je concerné ?

C'est au gestionnaire de la collectivité ou du groupement de collectivités (EPCI, intercom, syndicats,...) de s'inscrire et de créer les établissements.

Vous pouvez également demander à cette personne un accès gestionnaire sur ces établissements.

👀 Questions Fréquentes

➡️ Ma cantine ne respecte pas les obligations de la loi Egalim...que faire ?

➡️ Les objectifs de la loi EGalim (complétée par la loi Climat & Résilience)

➡️ Consulter les cantines en ligne

➡️ Qui est concerné par la loi EGalim ?

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Mis à jour le : 11/11/2025