Articles sur : Dispositifs d'accompagnement

Annexes aux guides d'achat pour les produits répondant à des exigences de performance environnementale et d'approvisionnements directs

Dans le cadre des travaux du Conseil national de la restauration collective (CNRC), six livrets ont été élaborés pour accompagner les acheteurs de restauration collective dans la mise en œuvre des objectifs EGalim.

Ces ressources portent spécifiquement sur la catégorie de produits EGalim « dont l’acquisition a été fondée principalement sur la base de leurs performances en matière de protection de l’environnement et de développement des approvisionnements directs de produits de l’agriculture ». Elles complètent les guides d'achat durable existants et aident les acheteurs à évaluer les critères de performance environnementale et d’approvisionnements directs.

Les livrets proposent notamment :

des recommandations pour évaluer les critères de performance environnementale et d’approvisionnements directs ;
des exemples de caractéristiques techniques mobilisables dans les marchés ;
des exemples de notation et de justificatifs associés.

Ils couvrent trois familles de produits :

les fruits et légumes ;
les légumineuses ;
les viandes.

Pour chacune de ces familles, deux versions sont disponibles :

une pour les acheteurs soumis au Code de la commande publique (CCP) ;
une pour les acheteurs non soumis au CCP.

📥Télécharger les guides

Fruits et légumes

Légumineuses

Viandes

Ces guides ont été co-construits dans le cadre du CNRC afin d'aider les acheteurs à atteindre les objectifs fixés par la loi EGalim et la loi Climat et résilience en matière d'approvisionnements durables et de qualité.

Mis à jour le : 19/06/2026

Cet article a-t-il répondu à vos questions ?

Merci !