Articles sur : Diversification des sources de protéines et menus végétarien

Quels critères pour l’activation du badge relatif aux menus végétariens ?

Le badge relatif aux menus végétariens permet d’indiquer si un établissement respecte l’obligation prévue par la loi EGalim concernant la mise en place de menus végétariens et/ou la mise en place d'un plan de diversification des sources de protéines. Ces obligations, et donc l'activation du badge, varient selon le type de restaurant collectif et le nombre de couverts servis.

Les conditions d'activation du badge dépendent du type d'établissement, en accord avec les objectifs fixés par la loi :

Pour tous les restaurants collectifs servant plus de 200 couverts par jour

Les établissements doivent établir un plan pluriannuel de diversification des protéines.

Cette condition s'ajoute à celles qui suivent pour les établissements concernés

Pour les restaurants collectifs scolaires, publics et privés, de la maternelle au lycée

Les établissements doivent proposer au moins un menu végétarien par semaine (sélection d'une des trois options encadrées en vert ci-dessous)

Pour les restaurants collectifs de l'état : administrations et établissements publics (dont CROUS, Hôpitaux publics)

Les établissements doivent proposer une option végétarienne quotidienne dès lors qu’un choix multiple de menus est proposé.

Quelles sont les règles d’affichage du badge ?

Badge vert : l’établissement respecte l’obligation relative aux menus végétariens.Badge grisé : l’établissement ne respecte pas encore cette obligation et/ou n'a pas télédéclaré ce volet du bilan

Rappel synthétique des mesures de la loi selon le type d'établissement :

Pour en savoir plus sur vos obligations, consultez l'article dédié Comprendre mes obligations : diversification des sources de protéines et menu végétarien

Exemples de situations :

Voici quelques exemples pour mieux comprendre les critères d’activation du badge.

Exemple 1 : cantine scolaire servant moins de 200 repas par jour

Une cantine scolaire qui sert moins de 200 repas par jour doit proposer au moins un menu végétarien par semaine.

Elle n’a pas l’obligation de disposer d’un plan pluriannuel de diversification des sources de protéines.

➡️ Si elle propose bien un menu végétarien hebdomadaire, le badge s’affiche.

Exemple 2 : établissement scolaire servant plus de 200 repas par jour sans menu végétarien

Un établissement scolaire servant plus de 200 repas par jour doit :

proposer au moins un menu végétarien par semaine ;
disposer d’un plan pluriannuel de diversification des sources de protéines.

➡️ Si l’établissement dispose d’un plan de diversification mais ne propose pas de menu végétarien, le badge ne s’affiche pas.

Exemple 3 : établissement scolaire servant plus de 200 repas par jour sans plan de diversification

Un établissement scolaire servant plus de 200 repas par jour qui :

propose un menu végétarien hebdomadaire,
mais ne dispose pas de plan de diversification des sources de protéines

➡️ le badge ne s’affiche pas, car les deux conditions sont nécessaires.

Exemple 4 : restaurant collectif non concerné par l’obligation

Un restaurant collectif (hors établissements cités plus haut) **, servant **moins de 200 couverts par jour, n’est pas soumis à ces obligations.

Cependant, s’il met en place volontairement :

un menu végétarien,
et/ou un plan de diversification des sources de protéines,

➡️ le badge s’affiche.

Mis à jour le : 13/03/2026

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