Télédéclaration simplifiée ou détaillée : que choisir ?
Deux formats de télédéclaration existent : simplifiée ou détaillée.
Aujourd’hui, la saisie simplifiée est légalement autorisée pour tous les restaurants, dans un cadre temporaire prolongé par arrêté.
Quel que soit le format choisi, vous remplissez la même obligation réglementaire annuelle prévue par la loi EGalim.
Il ne s’agit pas d’un niveau d’exigence différent, mais de deux modes de saisie autorisés, adaptés à la réalité du terrain.
La télédéclaration simplifiée
La télédéclaration simplifiée repose sur l’essentiel.
- 6 champs obligatoires
- 13 champs facultatifs
Elle permet de :
- respecter l’obligation réglementaire,
- déclarer même avec des données partielles,
- limiter la charge administrative.
👉 Elle est particulièrement adaptée si :
- vos données sont incomplètes ou difficiles à consolider,
- vous débutez sur la plateforme,
- vous manquez de temps ou d’outils de suivi.
La télédéclaration détaillée
La télédéclaration détaillée permet une lecture plus fine.
- 53 champs obligatoires
- 48 champs facultatifs
Elle offre :
- une analyse plus précise des achats,
- une meilleure valorisation des efforts réalisés,
- des indicateurs utiles pour le pilotage et la comparaison.
👉 Elle est recommandée si :
- vos données sont déjà structurées,
- vous utilisez un logiciel de suivi des achats,
- vous souhaitez exploiter les résultats dans le temps.
Ce que dit le cadre légal aujourd’hui
À ce jour, la possibilité d’utiliser la saisie simplifiée repose sur un cadre réglementaire précis.
L’arrêté du 14 septembre 2022 prévoit que :
"Pour les bilans statistiques des années 2021 à 2025, toutes les données peuvent être renseignées selon le mode « saisie simplifiée » pour tous les restaurants."
👉 Cela signifie que pour les campagnes couvrant ces années, tous les gestionnaires peuvent légalement utiliser la télédéclaration simplifiée.
Mis à jour le : 22/12/2025
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