Introduction
Mon antisèche sur la télédéclaration
Antisèche : préparer la saisie de mes données d’achats pour la télédéclaration 2026 Téléchargez l'antisèche ici. Cette antisèche liste les données obligatoires et optionnelles pour réaliser son bilan simplifié ou détaillé et télédéclarer sur ma cantine. ⭐Donner votre avis en 10 secondes sur ce document ! , vous voyez où vPeu de lecturesPetit-déjeuner, déjeuner, dîner, goûters ou collations : tous comptent dans la télédéclaration
Tous les repas servis comptent dans la télédéclaration : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, goûters (ou collations). L’enjeu principal est le nombre de couverts (ou repas) estimé correspondant à la réalité de vos achats. Il peut être estimé à l’aide d’un coefficient de pondération, adapté à votre réalité. | Voir l'article "Bien calculer son nombre de couverts" || Tester l'outil d'aide à l'estimatioPeu de lecturesRéaliser le volet "Gaspillage" de son bilan
Les lois EGAlim (2018) et AGEC – Anti-gaspillage pour une économie circulaire (2020) demandent aux établissements d’analyser leurs pertes, de mettre en place des actions concrètes et de valoriser les excédents, notamment par le don alimentaire. | Pour analyser vos pertes, nous mettons à votre disposition un outil d'évaluation : Réaliser son évaluation de lutte contre le gaspillage Le voletPeu de lecturesRéaliser le volet "Substitution du plastique" de son bilan
Volet plastique : 4 questions pour faire le point En 2 minutes, vous pouvez renseigner les pratiques de votre cantine sur l'usage du plastique. C'est rapide, sans justificatif, et utile pour suivre l'évolution collective. Pourquoi ce volet existe Depuis 2025, la loi interdit progressivement le plastique en restauration collective : contenants de cuisson, de service, bouteilles d'eau plate et ustensiles jetables. ma cantine collecte ces données pour mesurer où en sont les cantines, identiPeu de lecturesRéaliser le volet "Menus végétariens" de son bilan
Volet menus végétariens et diversification des protéines : faites le point sur vos pratiques Décrivez en quelques clics la place des protéines végétales dans vos menus. Ces données permettent de mieux accompagner les cantines et d'identifier les besoins du terrain. Pourquoi ce volet existe La loi demande aux cantines scolaires de proposer au moins un menu végétarien par semaine. Les restaurants servant plus de 200 couverts par jour doivent élaborer un plan de diversification des protéines.Peu de lecturesRéaliser le volet "Information aux convives" de son bilan
Volet information des convives : dites-nous comment vous communiquez En quelques questions, décrivez la manière dont vous informez vos convives sur la qualité des repas. Ces données aident à identifier les pratiques qui fonctionnent et les besoins d'accompagnement. Pourquoi ce volet existe La loi demande aux gestionnaires de cantines d'informer les usagers sur la qualité alimentaire et nutritionnelle des repas servis : part de produits de qualité et durables, démarches liées aux projets aPeu de lectures
La télédéclaration
Je souhaite corriger/annuler ma télédéclaration pendant la campagne de correction
Je m'aperçois d'une erreur : comment modifier ma télédéclaration ? Pas de panique ! Vous pouvez corriger à tout moment votre déclaration depuis votre espace. | Vous pouvez modifier vos données librement pendant toute la campagne de télédéclaration, jusqu’au 15 avril 2026. ||| Passée cette date, les établissements ayant déjà validé leur télédéclaration pourront encore corriger leurs données pendant la campagne de correction, ouverte du 16 au 29 avril 2026. [Plus d'informations sur la campagne dEn vedetteTélédéclaration simplifiée : récapitulatif des champs à renseigner (matrice et tableau)
Le tableau ci-dessous liste les champs à renseigner pour préparer votre télédéclaration simplifiée 2026 Mis jour le 27/11/2025 🔄 Ce qui change en 2026 Depuis la campagne 2026 : les noms des champs sont désormais en français, les {value} deviennent {valeur} pour plus de clarté ; certains champs deviennent obligatoires, même en l’absence d’achats : 👉 vous devez alors saisir 0, par exemple pour le champ {valeurViandesVolailles} si vous n’avez réalisé aucun achatPopulaireTélédéclaration : quelles sont les échéances et les périodes importantes ?
| La campagne de télédéclaration des achats du 12 janvier au 31 mars est prolongée jusqu’au mercredi 15 avril 2026 inclus. 1️⃣ La période officielle de télédéclaration Chaque année, la campagne de télédéclaration sur ma cantine concerne les achats de l’année précédente. 🗓 Calendrier général : Du 12 janvier au 31 mars 2026 : période officielle de télédéclaration. Du 31 mars au 15 avril 2026 : prolongation de la campagne de télédéclaration. → C’est dQuelques lecturesTélédéclaration simplifiée ou détaillée : laquelle choisir ?
Deux formats de télédéclaration existent : simplifiée ou détaillée. Aujourd’hui, la saisie simplifiée est légalement autorisée pour tous les restaurants, dans un cadre temporaire prolongé par arrêté. | Le bon choix dépend surtout des données réellement accessibles. Quel que soit le format choisi, vous remplissez la même obligation réglementaire annuelle prévue par la loi EGalim. Il ne s’agit pas d’un niveau d’exigence différent, mais de deux modes de saisie autorisés, adaptés à la réalité du tPeu de lecturesTélédéclaration détaillée : tableau récapitulatif des champs à renseigner
Le tableau ci-dessous liste les champs à renseigner pour le bilan détaillé (télédéclaration détaillée). Mis jour le 27/11/2025 🔄 Ce qui change en 2026 Depuis la campagne 2026 : les noms des champs sont désormais en français, les {value} deviennent {valeur} pour plus de clarté ; certains champs deviennent obligatoires, même en l’absence d’achats : 👉 vous devez alors saisir 0, par exemple pour le champ {valeurViandesVolailles} si vous n’avez réalisé aucun achatPeu de lecturesComment télédéclarer un groupe de restaurants satellites ?
Qu’est-ce qu’un groupe de restaurants satellites ? La fonctionnalité de groupe de restaurants satellites permet aux gestionnaires de piloter plus simplement leurs établissements rattachés et d'effectuer leur télédéclaration à la maille du suivi des approvisionnements. En regroupant plusieurs restaurants satellites au sein d’un même groupe, vous bénéficiez : d’une vue d’ensemble consolidée, de la possibilité de créer un bilan unique pour l'ensemble des restaurants satellites (sur les approvisPeu de lecturesOù puis-je peux trouver le justificatif de ma télédéclaration ?
Une fois que vous avez effectué votre télédéclaration, vous pouvez télécharger le justificatif. || Cliquez sur "Mon tableau de bord" > votre cantine > "Qualité des produits" > à gauche "télécharger le justificatif" Si vous vous apercevez d'une erreur, vous pouvez à tout moment cliquer sur "corriger ma télédéclaration" jusqu'à la fin de la période soit le 31 mars inclus.Peu de lecturesJe n’ai pas toutes les données pour télédéclarer
La télédéclaration annuelle est obligatoire pour tous les restaurants collectifs. Il arrive cependant que vous ne disposiez pas de toutes les données nécessaires au moment de la campagne. Vous pouvez tout de même télédéclarer, sous certaines conditions, en restant transparent et cohérent dans les informations saisies. || Pour déclarer, vous devez au minimum noter vos achats alimentaires totaux en hors-taxe et les montants de vos achats bio et SIQO 1. Quel est le minimum obligatoire pouPeu de lecturesDois-je télédéclarer tous les achats ou juste ceux concernés par la loi EGalim ?
Les approvisionnements déclarés lors de la télédéclaration permettent d'estimer un pourcentage de produits durables et de qualité. Il est donc nécessaire d'avoir le montant total des approvisionnements pour avoir ce pourcentage. Vous devez donc télédéclarer le montant total de vos achats (produits hors EGalim inclus), puis ensuite, les montants totaux d'achats par catégories EGalim. Pour en savoir plus : [Télédéclaration simplifiée : récapitulatif des champs à renseigner (matricePeu de lecturesComment faire sa télédéclaration simplifiée - Tuto vidéo
Réaliser une télédéclaration simplifiée (2026) Cette vidéo est une démonstration de réalisation d'une télédéclaration simplifiée sur la plateforme ma cantine. Tutoriel pour créer une cantine [Tutoriel pour rejoindre une cantine](https://ma-cantine.crisp.help/fr/article/je-nai-pas-acces-a-ma-cantPeu de lecturesComment déclarer les productions potagères dans ma télédéclaration (régie maraîchère ou potager municipal) ?
Les légumes issus d’un potager communal ou d’une régie maraîchère peuvent être intégrés dans votre télédéclaration à condition d’être valorisés financièrement. En effet, la comptabilisation EGalim repose sur des montants en euros, et non sur des volumes (kg, tonnes, cagettes). À quelle condition comptent-ils dans les 50 % EGalim ? Pour être pris en compte au titre des 50 % de produits durables et de qualité, les produits doivent : **Être rattachés à une catégorie EGalim reconPeu de lectures
Les imports
Importer des achats
L’import d'achats vous permet d'ajouter plusieurs produits d'un coup à partir d’un fichier CSV ou Excel. Importer des achats depuis un fichier Dans le menus, sélectionnez "Mes achats", puis** "Créer plusieurs achats depuis un fichier"**. Comment ça marche 1 -[ Téléchargez le fichier d’exemple](https://ma-cantine.agriculture.gPeu de lecturesImporter des bilans
Si vous avez plusieurs établissements à télédéclarer, vous pouvez importer plusieurs bilans d'un coup à partir d’un fichier CSV ou Excel. Importer des bilans depuis un fichier Depuis le tableau de bord, cliquez sur : "Gérer mes cantines" → "Importer des données". Cliquez sur le type de bilan que vous souhaitez remplir parmi : **"Créer ou modiPeu de lectures