• Menus végétariens et recettes (Loi EGalim)

  La loi EGalim a introduit des évolutions majeures en matière de restauration collective, dont l’obligation de proposer régulièrement des menus végétariens. 👉 Qu’est-ce qu’un menu végétarien au sens de la loi EGalim ? Un menu végétarien, tel que défini par la loi EGalim, est un menu complet sans viande, ni poisson, ni crustacés, ni fruits de mer. Il peut toutefois contenir des protéines animales non carnées, comme les œufs ou les produits laitiers. Les alternatives protéPeu de lectures

• Quels critères pour l’activation du badge relatif aux menus végétariens ?

  Le badge végétarien ne s'affiche pas : pourquoi ? Dans le cadre de la loi EGalim, tous les restaurants collectifs scolaires (publics ou privés), de la maternelle au lycée, sont tenus de proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien. Si l'établissement respecte l'obligation, le macaron s'affiche. 👉 Qu'est-ce qu'un menu végétPeu de lectures