Question 1

ASP - Cantine à 1 €

Accepted Answer

🍽️ Qu’est-ce que le dispositif « Cantine à 1 euro » ?

Q: Comprendre mes obligations : qualité et durabilité des produits

<h1 id="plusdeproduitsdequalitetdurablesdansnosassiettes">Plus de produits de qualité et durables dans nos assiettes</h1> Entrée en vigueur À partir du 1er janvier 2022 et 2024 pour la restauration privée. Pour qui ? Pour tous les restaurants collectifs, qu'ils soient sous la responsabilité de personnes morales de droit public ou de droit privé, y compris les restaurants administratifs des entreprises privés. La loi EGalim, complétée par la loi Climat et Résilience, a défini des obligations en ce qui concerne la qualité et la durabilité des produits entrant dans la composition des repas servis en restauration collective. Aussi, en moyenne sur une année, les repas doivent comporter au moins 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % issus de l'agriculture biologique ou en conversion, et ce pour toutes les cantines de France métropolitaine (consulter <a href="https://ma-cantine.crisp.help/fr/article/les-taux-egalim-pour-loutre-mer-pvjsej/?bust=1762511278644">notre article</a> pour les seuils adaptés pour les départements-régions d'outre-mer - DROM). Ces taux (en %) sont calculés à partir de la valeur HT en euros de la somme des achats annuels alimentaires - sur l'ensemble des repas, boissons et collations comprises. i.e. Pour 100 euros d'achat, au moins 20 euros doivent correspondre à des produits bio ou en conversion et au total au moins 50 euros doivent correspondre à des produits durables et de qualité (bio inclus). ![](https://storage.crisp.chat/users/helpdesk/website/-/7/1/d/7/71d7fd412a8d4800/image_7a5vat.png

Mis en place en 2019, ce dispositif permet aux communes rurales de proposer des repas à 1 € ou moins pour les familles ayant un quotient familial inférieur ou égal à 1 000 €. En contrepartie, les collectivités doivent adopter une tarification sociale avec au moins trois tranches tarifaires.

👥 Qui est concerné ?

Peuvent bénéficier du dispositif :

les communes de moins de 10 000 habitants éligibles à la DSR Péréquation (Dotation de solidarité rurale – fraction péréquation), || 🔎 Liste disponible sur le site officiel de la Direction générale des collectivités locales : http://www.dotations-dgcl.interieur.gouv.fr/consultation/dotationsenligne.php
les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) ou regroupements pédagogiques intercommunaux (RPI) dont au moins deux tiers des habitants résident dans des communes éligibles à cette dotation.

📝 Quelles sont les conditions pour les collectivités éligibles ?

La collectivité doit répondre à 3 conditions :

Avoir adopté une grille tarifaire comportant au moins trois tranches, dont une inférieure ou égale à 1 € et une supérieure à 1 €,
Proposer un tarif ≤ 1 € pour les familles ayant un quotient familial ≤ 1000 €,
Mettre en œuvre une délibération officielle actant cette tarification sociale.

💶 Quel est le montant de l’aide ?

3 € par repas servi à 1 € ou moins (aide de base),
**+ 1 € de

Question 2

La réduction du plastique dans les crèches

Accepted Answer

Qu'est-ce qui est autorisé dans le cadre de la loi EGalim pour les crèches ?

[Mise à jour au 23/07/2025]

Dans le cadre de la loi EGalim, la réduction du plastique en restauration collective nécessite une adaptation dans les comportements existants. Cet article explique les différents points qui peuvent soulever des interrogations dans le cas de la petite enfance.

|| Pour rappel, l'interdiction de plastique ne concerne que les contenants de cuisson, réchauffe et service en restauration collective des enfants de moins de 6 ans.

Les becs verseurs

Les becs verseurs sont tolérés.

Les cuillères silicones

Dans le cadre du périmètre du groupe de travail "plastiques" du Conseil National de la Restauration Collective, il est admis que l'utilisation des couverts (ex. cuillères) avec des éléments en plastique (ex. silicone) au niveau de l'élément fonctionnel est tolérée dans le cadre des dispositions sur l'interdiction de l'utilisation de contenants de cuisson, réchauffe et service en restauration accueillant des enfants de moins de 6 ans, uniquement dans les cas de figure où ces derniers permettent d'éviter des blessures sur les gencives lorsque les très jeunes enfants commencent à s'alimenter de façon autonome. Toutefois, les pratiques mises en œuvre doivent permettre de limiter la migration des substances préoccupantes vers les aliments et le recours à un couvert sans plastique au niveau de l'élément fonctionnel doit se faire au plus vite afin de limit

Question 3

Rapports bilans statistiques EGalim de la restauration collective

Accepted Answer

La loi EGalim, complétée par la loi Climat et Résilience, a défini des obligations en ce qui concerne : la qualité des produits entrant dans la composition des repas servis en restauration collective. Ces chiffres sont rendus publics tous les ans après la publication du rapport parlementaire.

Autres rapports en lien

Impacts budgétaires induits par l’application des règles prévues aux articles L. 230-5-1 à L. 230-5-5 du CRPM concernant la qualité des approvisionnements en restauration collective (actualisation 2023, CGAAER)

[Article réalisé par le CEP (Centre d'études et de prospective) sur l'amélioration des repas en restauration collective](https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/static/documents/CEPAnalyse189Am%C3%A9liorationqualit%C3%A9repasen_restaurati

Question 4

Comprendre mes obligations : qualité et durabilité des produits

Accepted Answer

Plus de produits de qualité et durables dans nos assiettes

Entrée en vigueur À partir du 1er janvier 2022 et 2024 pour la restauration privée.

Pour qui ? Pour tous les restaurants collectifs, qu'ils soient sous la responsabilité de personnes morales de droit public ou de droit privé, y compris les restaurants administratifs des entreprises privés.

La loi EGalim, complétée par la loi Climat et Résilience, a défini des obligations en ce qui concerne la qualité et la durabilité des produits entrant dans la composition des repas servis en restauration collective. Aussi, en moyenne sur une année, les repas doivent comporter au moins 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % issus de l'agriculture biologique ou en conversion, et ce pour toutes les cantines de France métropolitaine (consulter notre article pour les seuils adaptés pour les départements-régions d'outre-mer - DROM). Ces taux (en %) sont calculés à partir de la valeur HT en euros de la somme des achats annuels alimentaires - sur l'ensemble des repas, boissons et collations comprises. i.e. Pour 100 euros d'achat, au moins 20 euros doivent correspondre à des produits bio ou en conversion et au total au moins 50 euros doivent correspondre à des produits durables et de qualité (bio inclus).

![](https://storage.crisp.chat/users/helpdesk/website/-/7/1/d/7/71d7fd412a8d4800/image_7a5vat.png

Question 5

Comment importer un fichier CSV dans Excel ?

Accepted Answer

Ouvrir un fichier CSV sur Excel

Voici la marche à suivre pour importer un fichier CSV sur Microsoft Excel si cela ne se fait pas automatiquement :

1 - Fichier > IMPORTER

Ouvrez un nouveau document Excel. Cliquez ensuite sur Fichier > Importer …

2 - Choisir son fichier

Choisissez votre fichier dans le gestionnaire de fichier qui s'ouvre.

3 - Sélectionner "Fichier csv" et faire IMPORTER

Choisissez alors le format "fichier CSV" puis cliquez sur Importer

4 - Définir les spécificités du fichier à ouvrir

| Choisir le type "Délimité" + l'Origine "Unicode 6.3 UTF-8 et faire SUIVANT

Choisir le séparateur point-virgule et faire SUIVANT

![](https://support.weezevent.com/hs-fs/hubfs/Knowledge%20Base%20Import/d33v4339jhl8k0.cloudfront.netdocsassets589cbd282c7d3a784630c062image

Question 6

Comment enregistrer un fichier Excel en CSV ?

Accepted Answer

Tutoriel : Comment exporter un fichier Excel en CSV

Exporter un fichier Excel au format CSV est une tâche utile pour importer vos données dans l'application ma cantine

Étape 1 : Accéder à l'option "Enregistrer sous"

Cliquez sur l’onglet Fichier dans la barre de menu.
Sélectionnez Enregistrer sous.

3. Choisissez l’emplacement où vous souhaitez enregistrer le fichier (par exemple, "Ce PC" ou un dossier spécifique).

Étape 2 : Choisir le format CSV**

Dans la fenêtre "Enregistrer sous", repérez le champ Type ou Format.
Cliquez sur le menu déroulant et sélectionnez l’option CSV (Valeurs séparées par des virgules) (.csv).

| Astuce : Vous pouvez également choisir CSV UTF-8 (valeurs séparées par des virgules) (.csv) si vos données contiennent des caractères spéciaux.

Étape 3 : Enregistrer le fichier

Donnez un nom à votre fichier dans le champ Nom du fichier.
Cliquez sur Enregistrer.

||| Attention : Lors de l’exportation, seul l’onglet actif de votre classeur sera enregistré au format CSV. Si votre fichier contient plusieurs feuilles, répétez l’opération pour chaque feuille.

Conseils utiles :

Si vous travaillez avec des délimiteurs autres que des virgules (par exemple, des points-virgules), vous pouvez personnaliser ces options dans les paramètres régionaux de votre système.
Enregistrez toujours une copie de votre fichier Excel (« .xlsx ») avant de l’exporter en CSV pour éviter toute pert

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